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预制菜“逆袭”提消费 超六成餐饮商家将布局品牌零售化
发布时间：
2023-11-23
根据我国连锁经营协会在之前发布的《新 冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》，有63.4%的餐饮商家将布局品牌零售化，而半成品菜，正是餐饮零售化的产物之一。中国连锁经营协会的数据显示，有46.5%的企业在疫情期间已经通过出售半成品来增加自身销售额。
根据我国连锁经营协会在之前发布的《新 冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》，有63.4%的餐饮商家将布局品牌零售化，而半成品菜，正是餐饮零售化的产物之一。中国连锁经营协会的数据显示，有46.5%的企业在疫情期间已经通过出售半成品来增加自身销售额。餐饮业分析师林岳告诉记者，餐饮业推出半成品产品是自救的重要行为，半成品产品本就大有可为，受大众消费者特别是上班族青睐，只是疫情催化了发展，这个业务是须重点开拓的。对于资本市场来说，未来餐饮行业可能需要观望一段时间。
产业分析师朱丹蓬告诉记者，随着疫情以及未来的工作节奏越来越快，中国未来的外卖也会呈现金字塔，部分餐饮企业的半成品菜已经切入到中国饮食的中高 端，“我对于整体发展前景是看好的，因为有刚需”。
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