新闻资讯
2023-11-23
我国的饮食文化有着几千年的历史，产生了8大菜系，中餐讲究厨艺和食材的新鲜，况且调味手法全凭经验，每个人都有自己的一套烹饪方子。虽然如此操作可以做出一道道美味佳肴，但是，烹饪过程繁琐，耗时费力。
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2023-11-23
从世界范围看，预制菜在国外的渗透率和市场接受程度都很高，较早兴起预制食品的国家，预制菜的行业渗透率高达60%，而我国距离这一数字还相差很远。其次，疫情常态化加速推进预制菜走向我国消费者的餐桌。更重要的是，冷冻和冷链技术的快速迭代，为预制菜的发展奠定了技术基础。
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2023-11-23
“预制菜”是一种针对宴席菜，酒店特色菜在制菜过程中繁杂等特点，食品企业大厨提供食品工业手法，对各类菜品原料进行专业分析，针对食材的不同特点，运用不同的制作方法，有针对性的研发，用现代标准化生产;科学包装;采用急速冷冻技术(零下18度)保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味的菜品。
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