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预制菜未来在中国有着广阔的发展前景
发布时间：
2023-11-23
从世界范围看，预制菜在国外的渗透率和市场接受程度都很高，较早兴起预制食品的国家，预制菜的行业渗透率高达60%，而我国距离这一数字还相差很远。其次，疫情常态化加速推进预制菜走向我国消费者的餐桌。更重要的是，冷冻和冷链技术的快速迭代，为预制菜的发展奠定了技术基础。
从世界范围看，预制菜在国外的渗透率和市场接受程度都很高，较早兴起预制食品的国家，预制菜的行业渗透率高达60%，而我国距离这一数字还相差很远。其次，疫情常态化加速推进预制菜走向我国消费者的餐桌。更重要的是，冷冻和冷链技术的快速迭代，为预制菜的发展奠定了技术基础。
目前，我国预制菜的发展状况是，超过80%的需求来自于餐饮企业，而当前国内餐饮企业使用加工预制菜的比例已经超过60%。与餐饮企业热烈的接受程度相比，消费者对于预制菜的需求仍显得较低。
然而，我国有着14亿人口，是世界很大的消费市场，这也从另一个角度说明，我国预制菜有着巨大的发展潜力和很广阔的发展前景。预计未来3-5年，我国预制菜行业有可能成为下一个万亿规模的餐饮市场。
实际上，用发展的眼光来看，预制菜是一个刚性需求——人们对于健康的需求会逐渐从“在家做饭”拉到越来越核心的维度和位置上。天眼查数据显示，截至目前，我国有超过6.8万家企业名称或经营范围包括，“速冻、预制菜、预制食品、半成品食品、即食、净菜”等预制菜相关企业。
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