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预制菜为何能够火起来？
发布时间：
2023-11-23
我国的饮食文化有着几千年的历史，产生了8大菜系，中餐讲究厨艺和食材的新鲜，况且调味手法全凭经验，每个人都有自己的一套烹饪方子。虽然如此操作可以做出一道道美味佳肴，但是，烹饪过程繁琐，耗时费力。
1、方便快捷，省时省力，减少时间成本
我国的饮食文化有着几千年的历史，产生了8大菜系，中餐讲究厨艺和食材的新鲜，况且调味手法全凭经验，每个人都有自己的一套烹饪方子。虽然如此操作可以做出一道道美味佳肴，但是，烹饪过程繁琐，耗时费力。
在当今生活节奏不断加快的信息时代，中餐的烹饪方法显然与时代节奏有些不相匹配，尤其是忙碌的年轻人，每天都在996的生活状态下疲于奔命，哪里还有更多的心情去下厨做饭炒菜，中餐繁杂的操作工序已经成为阻止他们进入厨房的一道障碍。
另一方面，调查显示，对于长期在家中做饭的人群来说，他们很大的痛点在于，60%的时间都在处理菜品，只有10%的时间用于炒菜，这部分人群更愿意选择洗净切割后的预制食材。
而预制菜的出现，则很好地解决了这个问题，只需几分钟就能做出一道美味佳肴，这样的结果，自然会赢得众多消费者、尤其是上班一族的青睐。在懒人经济的催化下，快手菜、即食菜、懒人菜这些菜都可以归类于预制菜的名下。
春节是家家团聚，举行家宴聚餐的重要时刻，因此，每年春节期间，预制菜都会迎来销售旺季，购买几道预制菜可以节省准备年夜饭的时间，而且不会烹饪厨艺的人，也可凭借预制菜在亲戚朋友面前露一手。
2、预制菜使餐饮业节约成本，提高 效率
当前餐饮业已进入微利时代，人工、房租、食材能耗、激烈的市场竞争和居高不下的营销成本，已经成为压在餐饮企业身上的5座大山。而预制菜则成为企业化解这一矛盾，降低成本，提高 效率的有 效途径。
预制菜的产品选择多元化，因量产、标准化生产所以更能保证口味的稳定性，重要的是，预制菜能够减少后厨人员，提高出餐速度，降低生产成本，避免食材在生产过程中的浪费。
3、疫情成为促使预制菜全面进入消费市场的重要因素
2020年的突发疫情使得餐饮业受到重创，大量店铺门面被迫关闭，在此情况下，低成本、高 效率，方便且便捷的预制菜趁势而起，彰显出出餐饮业未来的另一种发展方向。
预制菜真正打入我国消费市场，与疫情引发的连锁反应有关。疫情持续2年多来，在国家提出居家过年、就地过年的倡议下，预制菜就成为了拯救众多不能回家过年、漂泊在外的打工者、年轻人的救命稻草，有了预制菜，就能够大限度地满足这些就地过年的人们，得以通过预制菜烘托出春节仪式感，身在外地也能感受到年味。
由此可见，疫情下的宅经济和快生活节奏，对于推动预制菜的普及和发展起到了积极的推动作用。
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